A kerttől a konyháig

"A termelői piacon nincs élelmiszerlánc, csak két ember: a termelő és a fogyasztó. Itt nem járhatunk úgy, hogy az árus megvonja a vállát, ha meg merjük kérdezni, hol termett a krumpli és milyen vegyszert látott."


Megjelent a Védegylet első szakácskönyve: A kerttől a konyháig


Tájfajták, elfeledett őshonos zöldségfajták, vadon termő növények, fair trade alapanyagok – ezekből válogat a Tudatos szakács könyve, melynek receptjeit régi gyümölcsfajták megmentői, termelői piacok rajongói, közösségi kertészkedők, fair trade szakemberek, vásárlói közösségek tagjai és még sokan mások gyűjtötték és írták. 


A könyv letölthető innen:
http://www.vedegylet.hu/index.php?page=news&news_id=1372

Piaci árak és a Tesco árai, 2011. október 7. 8 óra

Ma megnéztük az árakat, ezt minden héten igyekszünk majd megtenni a jövőben. Általában elmondható, hogy a piac olcsóbb a mintavétel időpontjában, mint a Tesco, és véleményünk szerint a hasonló árú termékek a piacon jobb minőséget képviselnek. A piacon látható árak általában egy tól-ig értéket mutatnak, ami mögött minőségbeli eltérések vannak, tehát a drágább, jobb minőséget jelent. A piacnak persze az az előnye is meg van, hogy lehet alkudni.

	Hatvan Hunyadi téri piac	Hatvani Tesco
Nyers termelői tej	200/l
Vaj	2500/kg
Túró	1200/kg
Tejföl	600/l
Sajt	2600/kg
Méz akác	1800-2000/kg
Méz vegyes	1400-1600/kg
Alma	200/kg	199-429/kg
Fehérrépa	200/kg	349/kg
Fejes saláta	150/db	89/db
Fejeskáposzta	100/kg	69/kg
Fokhagyma	60/fej	133/fej
Fokhagyma	1400/kg	958/kg
Hónaposretek	100-120/csomag	119/kg
Jégsaláta	200/db	199/db
Karalábé	60/db	99/db
Karfiol	160-200/kg	289/kg
Kelkáposzta	200/kg	99/kg
Körte	330-350/kg	239-449/kg
Krumpli	60/kg	44,5-172,66/kg
Padlizsán	350/kg	369/kg
Paprika fehér	200-250/kg	149-229/kg
Paprika lecsónak	100/kg	109/kg
Paradicsom	150-250/kg	219-349/kg
Sárgarépa	150-300/kg	139/kg
Sütőtök	100/kg	149/kg
Szőlő	250-380/kg	389/kg (akciós)
Uborka	230-250/kg
Vöröshagyma	100-120/kg	84,5-309/kg
Zeller	60-150/db	95/db
Zöldbab	400/kg
Tojás	32/db	31,63(akciós)-

A legkisebb piac is számít

Kik és miért

Ez a blog azzal a céllal jött létre, hogy segítse egy olyan közösségnek a létrejöttét, amely tenni kíván a hatvani termelői piac fejlődéséért, a piac népszerűsítéséért. Célunk a helyi (Hatvan és vidéke) termelők piacra jutásának és terményeik, termékeik értékesítésének megkönnyítése, a piacra járók elégedettségének és a piaccal kapcsolatos ismereteinek növelése. Szeretnénk azt is elősegíteni, hogy minél közvetlenebb kapcsolat alakuljon ki a piacon jelenlévő termelők és vásárlók között.

Mindezt pedig tesszük azért, mert jól tudjuk, hogy az a zöldség és gyümölcs, amelyet közvetlenül a termelőtől vásárolunk, és amelyet ő előző este, vagy aznap hajnalban szedett éretten, egészségesebb, beltartalmi értékeiben gazdagabb, és nagyobb biztonsággal fogyasztható, mint a ki tudja honnan a szupermarketek polcaira került növények. De nincs ez másképp a piacon megvásárolható tojással, tejjel és késztermékekkel sem.

Fontos látnunk azt is, hogy a mindenféle hatásvizsgálat és korlátozások nélkül épített bevásárlóközpontok, szupermarketek létrejötte megváltoztatta a vásárlói szokásokat, ami folytán Hatvanban és másutt is rendkívül nehéz helyzetbe kerültek a helyi termelők, de a városban és a falvakban működő kiskereskedések is, hiszen nagymértékben csökkent a forgalmuk. A piacon a termelő gyakran nem tudja eladni az áruját, holott jobb minőséget kínál, mint a bevásárlóközpont, és sokszor olcsóbban is. Ez végül a piacon és a boltokban árult termékválaszték csökkenéséhez vezet, és munkahelyek megszűnéséhez. Ezért azt szeretnénk, ha újra nagy és gazdag piac lenne Hatvanban, ha a vásárlók visszatérnének ide.

Szeretnénk elérni azt is, hogy a helyi önkormányzat is felfigyeljen a piacra és annak fontosságára a helyi gazdaságban, és segítse megvalósulni mindazt, amit a helyi termelők és a helyi lakosok kívánnak.